桂花采摘最好在开花的中期进行

，这时正是桂花开放最旺盛的阶段，新鲜的桂花刚刚开始生长，而且最好是在清晨采摘桂花，清晨桂花刚刚开放，而且没有蜜蜂或者其他飞虫接触，也没有沾上灰尘，最为干净。