红烧牛腱最好吃。

食材：牛腱三条 ，八角三个，大葱四小段 ，姜四片 ，丁香六粒， 辣椒两个，橙皮两个，花椒十来粒 ，豆瓣酱一勺 ，生抽适量，老抽适量。

步骤：

1.洗净的牛腱子肉，将牛腱子肉切厚片备用。

2.将牛腱子肉焯水后备，起锅热油，放入姜片大葱和豆瓣酱炒香。

3.把所有香料倒入锅里炒出香味，下入焯了水的牛腱子肉翻炒，加入适量料酒，生抽,，抽，冰糖炒入味。

4.倒入开水，倒要没过牛腱子肉。

5.先用大火煮十分钟，调小火炖煮60分钟即可。