发面糟通常是指制作面食时，通过发酵过程使面团膨胀、松软的一种食品。以下是制作发面糟的步骤：
准备适量的面粉、酵母粉、温水等食材。
在面粉中加入适量的酵母粉，搅拌均匀。
慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面粉变成柔软的面团。
将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，等待发酵。
等到面团膨胀至原来的两倍以上大小时，即可使用。
注意事项：
制作发面糟的关键是掌握好酵母粉和面粉的比例，以及发酵的时间和温度。一般来说，每100克面粉需要加入1克酵母粉，发酵时间在30-60分钟左右，具体时间要根据温度和酵母粉的活性而定。
如果面团发糟或者没有发酵起来，可能是因为酵母粉过期或者水温太低。可以尝试加入一些新的酵母粉或者提高水温来解决问题。
发面糟可以用来制作各种面食，如包子、馒头、面包等，也可以用来做发面饼、发面糕等食品。在制作过程中，可以根据个人口味加入一些其他的调料或食材，如糖、油、芝麻等，来增加口感和风味。
步骤 1先将2g酵母、2g糖用温水（要低于体温的温水，不要过热）化开，静置片刻
步骤 2把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团
步骤 3将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜或盖子醒5分钟
步骤 4
准备油酥，用炒熟的面粉（一次可以多炒一些，晾凉后装入瓶中，放入冰箱保鲜或冷冻层都可以，随用随取）1大勺，加2大勺植物油调匀
步骤 5
醒好的面团不要再揉了，直接擀成面片，上面涂满油酥（用手、刮板、羹匙随便了）
步骤 6
从较窄的一面卷起，不要卷的过紧
步骤 7
分割成4份
步骤 8
将每份中间压一下，将两侧往中间收拢
步骤 9
捏扁中间放入白糖馅（4张饼的用量:白糖2大勺加少许干面粉调匀）
步骤 10
包好收口朝下
步骤 11
擀成椭圆形，两面刷少许油，正面粘少许白芝麻，放进预热好的烤箱中上层，200度烤10分钟（途中翻面一次），10分钟停止后再翻面，220度再烤5分钟，表面微黄即可出炉
材料：
- 糯米粉：200克
- 温水：适量
- 酵母粉：3克
- 白糖：适量（根据个人口味添加）
- 豆沙或其他馅料：适量
步骤：
1. 将酵母粉溶解在温水中，静置几分钟让酵母活化。
2. 把酵母水慢慢加入糯米粉中，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。如果喜欢甜一点的口味，可以在这一步中加入白糖。
3. 将面团放置在温暖的地方发酵，大约需要1到1.5小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。
4. 发酵好的面团揉搓排气，分割成若干等份的小剂子。
5. 取一个剂子压扁，包入适量的豆沙或者其他馅料，收口捏紧后轻轻压扁成圆饼状。
6. 平底锅中加入少许油，将包好的糯米饼放入锅中，小火慢煎。
7. 煎至两面金黄，饼体微微鼓起即可出锅。
温馨提示：
- 发酵环境温度最好控制在28℃-35℃之间，过高或过低的温度都会影响发酵效果。
- 如果想要加快发酵过程，可以将面团放在已经预热并关闭电源的烤箱中，利用烤箱内部残留的温度来发酵。
- 煎饼的时候要小心火候，避免煎糊。
按照以上步骤，就可以在家轻松制作出美味的发面糯米饼了。