用料
香菇六朵，豆芽菜，菜谱用料适量，咸鸭蛋菜谱用料，两个炸鸡排，适量香油，菜谱用料1匙，耗油1匙，麻酱1匙，豆腐乳1匙，起泡剂白糖适量，酵母适量
1.先把面发上，一碗面粉，放入起泡剂、白糖、酵母，揉韵，发酵一小时。
2.豆芽菜、香菇过水，煮过，凉水过一遍晾咯用屉布裹着挤干，切碎扔盆备用。
3.咸鸭蛋去皮抓碎扔盆，鸡排抓碎扔盆，放上调料备用
4.发好的面揉成小团，擀皮，包包子，同时把屉布弄湿，蒸锅放水开火，屉布铺好，包子挨个包好放上去。
5.水蒸气来，看表，十五分钟左右，白胖胖，馅料走的黑暗料理风的包子就好。
豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。具有养颜预防肿瘤的功效。豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称。
豆芽菜包子做法如下
黄豆适量、水适量、黄豆芽250g、肉末200g、发酵粉4g、面粉500g、葱末适量、甜面酱1匙、白糖1匙、蚝油1匙、盐1匙、生抽半匙、味精适量。
做法
1、买回来当季的黄豆清洗干净把坏的黄豆选出来扔掉后放在盆中倒入适量温水水浸泡8个小时备用。
2、找个透气的容器把浸泡好的豆子倒进去，把温水从上面浇进去，从底部流出来。
3、找一块不透光的布子，把容器包裹起来放在阴凉透风但没有阳光的地方。
4、每隔2天解开布子浇一次水盖上布子后4天就可以吃了。
5、把弄好的黄豆芽根部和黄豆芽表皮去掉放在盆中清洗干净后用刀切碎放入适量盐用手抓匀后腌制10分钟。
6、盆中倒入500g的面粉，碗中倒入6g发酵母和适量水用筷子把发酵粉和水融化备用。
7、面粉中一边倒入少量的发酵粉水，一边用筷子搅拌面粉直到搅拌成无干面粉呈雪花状后用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置1～2个小时进行面团发酵。
8、腌制好的黄豆芽用清水清洗干净控干水分，葱姜清洗干净分别切成葱末姜末备用。
9、锅内倒入适量油烧热倒入切好的葱末姜末爆出香味。