首先纯肥肉用水清洗干净之后，将皮去掉，然后切成小拇指大小的肥肉块备用。准备白糖和白酒，晾干之后，用适量高度白酒腌制半个小时，加入和肉丁等量的白糖，搅拌均匀，放入密封盒中腌制。也可以放在碗中，使用保鲜膜封住碗口。然后放进冰箱的保鲜层腌制一段时间，等糖和酒的去除肥肉中多余的脂肪，使肉的色泽近乎透明即可。
第一步、新鲜带皮猪肉洗干净，放入淡盐水中浸泡半小时，泡出血水，能大大减小腥味。捞出冲洗干净沥干水分。
第二步、干净的炒锅烧热，等三层热后转小火，猪皮朝下放入锅中，让猪皮贴着锅底。
第三步、抓住猪肉在锅底转动，当锅底温度升高后，猪皮上的猪毛就会被烫掉，非常干净。速度也很快，基本上不到1分钟就去干净了。
“肉”这个字在汉语中的拼读是“ròu”。其中，“r”发的是浊辅音音素，“òu”则是一个双元音音素，由元音音素“o”和“u”拼合而成。
具体来说，“o”发的是后圆唇元音，嘴唇向后收缩呈圆形，舌尖放平于牙床，不接触任何部位；而“u”发的是后圆唇元音，嘴唇向后收缩呈圆形，舌背上翘，接近软腭，舌尖略微抬起，不接触任何部位。因此，正确地拼读汉字“肉”应该是“ròu”。