花青素。

蓝莓是常见水果和蔬菜中抗氧化物含量最高的水果之一，其中主要抗氧化物（花青素）是一种叫做黄酮类的物质，该物质具有抗病毒、抗菌、抗衰老、抗癌和抗过敏的特性，对人们的身体有很大的益处。