白酒不怕冻。
白酒冷冻不会改变白酒的化学性质，部分白酒冷冻会出现白色悬浮物，常温状态下恢复正常清理，这是低温改变了部分香味物质的溶解度被析出。
白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
又称烧酒、老白干、烧刀子等。
酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川泸州、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
用坛子存放。
首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。
这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。
放入深窖储藏。
用坛子装好密封后，选择深窖储藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，最有利于白酒的自然老熟。
带包装存放。
一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
放酒窖或埋在地下。
如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。
如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。
开盖的白酒不适合放置时间太久，因为放的时间一长，酒精挥发过多，会影响酒质和味道的。
大多数白酒在开盖后的两天左右口感都不会有明显的变化，所以，开盖后的白酒最好在两天之内喝完。
;实际上，无论是哪种酒，从开盖的那一刻起，瓶内的酒就开始和空气发生反应，尽管这样并不一定使得酒变质。
如果酒打开瓶盖后不能一次喝完的话，就要马上密封起来，并将其冷冻，这样可以使得酒的口味尽量保持原样。