天然黄油通常是指牛奶中提取的脂肪，脂肪含量应超过百分之82，含水量低于百分之16，热量约每千克7400千卡。

人造黄油通常指氢化处理后的植物油加水乳化后的产品,，脂肪含量约百分之80到90，热量约每千克7150千卡。

由于黄油脂肪含量很高,，所以不太容易变质。

天然黄油相比人造黄油容易变质，原因是其原料的灭菌更困难含水量也不容易控制 。

因此，过期1个月的黄油，只要是未打开包装的正规产品且始终保持冷藏，表面也没有看到异常，是可以吃的。

不符合上述条件的，特别是软化过的黄油，不建议继续食用。