如果需要长时间保存煮好的皮冻，可以考虑将其冷冻保存。以下是一些具体步骤：
1.将煮好的皮冻放入密封的容器中，确保盖子紧密密封，以防止空气进入。
2.在容器上标注日期和名称，以便于日后识别。
3.将容器放入冰箱冷冻室中，确保温度在-18℃以下。
4.冷冻的皮冻可以保存数月之久，但建议在 3-6 个月内食用完毕，以确保食品的质量和安全。
需要注意的是，冷冻会影响皮冻的口感和质地，因此在食用前需要将其解冻。解冻时可以将皮冻放在冰箱中缓慢解冻，或者将其放在室温下自然解冻。解冻后的皮冻应该尽快食用，不宜再次冷冻。
此外，为了确保食品安全，建议在保存和食用皮冻时遵循卫生标准，如保持清洁、避免交叉污染等。如果皮冻出现异味、变色或发霉等情况，应立即丢弃，不宜食用。
煮好的瘦肉可以通过多种方式进行调味和烹饪，使其变得更加美味。以下是一些做法供您参考：
1. 炒菜：
- 将煮好的瘦肉切成薄片或丝。
- 热锅加油，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入瘦肉快速翻炒。
- 根据口味加入酱油、盐、胡椒粉、蚝油等调味料。
- 可以加入蔬菜如青椒、洋葱、胡萝卜等一起炒。
- 炒至蔬菜熟透，出锅前撒上葱花增香。
2. 凉拌：
- 将煮好的瘦肉切成薄片，放入大碗中。
- 加入辣椒油、香醋、酱油、蒜泥、糖、香油等调味料。
- 拌匀后，可以加入黄瓜丝、豆芽、香菜等蔬菜增加口感。
- 放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加入味。
3. 卤肉：
- 将煮好的瘦肉切成块状。
- 准备卤水料，包括八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等。
- 在锅中加入水和卤水料，还有酱油、料酒、冰糖等调味品，煮沸后制成卤水。
- 将瘦肉放入卤水中，小火慢炖至入味。
- 关火后浸泡一段时间，让肉质更加入味。
4. 蒸肉：
- 将煮好的瘦肉切片或切块。
- 准备蒸肉粉，可以是米粉、玉米粉或者调料混合的蒸肉粉。
- 将瘦肉均匀裹上一层蒸肉粉。
- 放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至肉粉熟透。
5. 做汤：
- 将煮好的瘦肉切片或切块。
- 准备适量的清水，加入姜片、葱段、料酒等调料。
- 将瘦肉放入汤中，大火煮沸后转小火慢炖。
- 根据口味加入盐、鸡精等调味品。
- 可以加入蔬菜如白菜、豆腐等一起煮。
6. 烧烤：
- 将煮好的瘦肉切片或切块。
- 用烧烤酱、蜂蜜、五香粉、辣椒粉等调料腌制一段时间。
- 将腌制好的瘦肉串在烤签上。
- 放在烧烤架上，烤至两面金黄。
一般来说，新鲜竹笋是比较容易变质的，所以泡水的时间不宜过长，正常在常温的情况下泡30分钟，最多不超过12小时为好，但要是将其放入冰箱中泡水的话，则可以泡1-2天左右，因为低温环境可以抑制细菌微生物生长繁殖，延长食物的保存时间。
但新鲜竹笋一般是不建议泡很长时间的，因为竹笋中的营养会被水分析出，要是泡的时间过长，会导致营养价值大大下降，因此建议新鲜竹笋在烹饪之前，泡30-60分钟左右即可。