维生素C的稳定性问题一直困扰着人们，在高温下维生素C会迅速分解，所以许多人认为它受温度影响大，但实际上，维生素C相对来说比其他的营养素更为稳定。尤其是在低温下，其分解速度可以得到很好的控制，通常在0-4摄氏度下保存6个月左右。
在正常温度条件下，如不长时间的煮沸，维生素C的含量几乎不会发生明显的变化。
但是，若长时间超过它所能承受的最高温度，维生素C的含量与营养成分会明显下降。以上所述，维生素C的稳定性受温度影响，但总体来说是比较稳定的。
不建议使用维生素C溶液来刷鞋。尽管维生素C含有抗氧化成分，但其主要作用是帮助身体吸收铁和修复组织，而不是用于清洁。另外，考虑到维生素C的价值和价格，使用它来清洁鞋子实在是浪费。如果您在寻找一个便宜而有效的清洁剂，可以考虑使用肥皂水或专业的鞋用清洁剂。