海鲫鱼的烹饪方法如下：
1.材料准备：新鲜海鲫鱼一条、油、盐、白糖、味精、葱、姜、蒜、泡椒、料酒、米醋、生抽；
2.将海鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀；
3.起锅热油，放入葱姜蒜、放入泡椒炒香；
4.放入海鲫鱼，烹入米醋之后再烹入料酒；
5.加少许生抽用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味；
6.加入清水，烧开后炖制5分钟；
7.将其翻面，加白糖、盐调味，再炖制3分钟。
然后加味精提鲜即可关火。
按如下方法做好吃。
用料：主料面条，200克，海鲜酱30克，辅料：盐2克，生抽5毫升，白糖3克，大蒜8克。
海鲜酱拌面的做法。
1.海鲜酱中盐搅拌。
2.加生抽搅拌。
3.加白糖搅拌。
4.添加大蒜末搅拌好备用。
5.煮锅加水烧开，面条入锅煮。
6.煮熟的面团捞出放在凉开水中过凉。
7.过凉后的面条沥干水放在碗中。
8.加海鲜酱搅拌均匀即可享用。
主料：羊肉800克、白菜头洗净切成块280克、水细粉丝260克、虾仁10克、羊骨、鱼。
调料：香菜60克、腌韭菜花60克、麻酱120克、料酒50克、腐乳1块、卤虾油50克、辣椒油60克、酱油150克、香油25克、醋50克、葱花60克、姜一块。
做法：
1.羊骨、鱼和姜加水做汤、
2.羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15至20厘米长、3至5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用；
3.把虾仁加入汤内；
4.火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩；
5.肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝，作汤菜食用。
特点：选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻。