煲仔饭的历史源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。
煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。
如果煲仔饭半生半熟，可以再次加热至熟透。将锅放在中火上，将煲仔饭倒入锅中，并加入适量的水，轻轻搅拌煮沸。
然后将火调至小火，盖上锅盖继续慢火煮5分钟，让米饭彻底吸收水分，达到完全熟透，饭粘稠饱满即可。如果仍觉得有些生，可以再煮一两分钟。记住，煲仔饭的烹饪时间因每个人炉子火力不同而有所不同，需根据实际情况调整。
煲仔饭是广东省的传统美食，又称广式煲仔饭，起源于三十年代初的广州街头食档是极赋特色的粤系美食，强调各种食材间的相互融合，追求精细。很多朋友觉得煲仔饭这个名字很奇怪，其实煲仔是广东人对小砂锅的称呼，煲仔饭就是用煲仔煮出来的饭，好吃的煲仔饭灵魂在于跟煲上桌的调味汁和金黄的锅巴。