材料：猪瘦肉200克，姜1块，香菇适量，鸡蛋1个。
做法：
1.香菇泡发，姜刨皮，猪肉洗净。
2.猪肉剁成肉末。
3.敲入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4.用勺子背压成肉饼。
5.姜切片，泡发好的香菇切小块。
6.全部加入炖盅里。
7.加入适量水，盖上盖子，放入电炖盅慢炖两小时即可。
这要看肉饼的厚度和火力的大少，以中，大火来说，肉饼厚度在一公分以肉，10分钟，超过的加2分钟，特别厚就要15分钟。
做法:1 .猪肉分割成肥肉和瘦肉，肥肉切成大一点的丁，瘦肉剁成肉馅；冬菇、马蹄剁碎，干贝泡软后切碎；腊肠切成小粒； 咸鱼 洗净，切成1厘米宽的咸鱼块备用。
2.将剁好的肥、瘦肉馅搅拌在一起，放入香菇、马蹄、干贝、腊肠粒，倒入花生油、生抽、糖、蛋清、 料酒 、盐，用 筷子 顺时针搅拌3分钟搅到上劲，用手抓起肉馅，在一只大盆里反复摔打，至到肉馅出了胶性。
3.将肉馅放入一只深点的盘子里，用手指将肉馅按平，上面码上切好的 咸鱼 ，洒上一些姜丝，放入 蒸锅 里蒸10分钟关火，等二三分钟后打开锅盖取出肉饼，在上面撒些香葱碎即可。
通过清蒸，煎，炸等方法做出的肉汤饼较好吃。
清蒸肉饼汤的食材：瘦肉0.1斤，肥肉0.05斤，鹌鹑蛋2个，适量的姜，盐，生粉，胡椒粉等。
清蒸肉饼汤的做法：
1.将肉剁成肉末，加入适量的姜末一起剁，剁好的肉末放入一个大碗，加适量的盐，生粉和胡椒粉。
2.在碗里反复摔打直到猪肉上劲，摔入炖盅，用手按平，用勺子加入适量的冷水。
锅里去水烧开，将炖盅加盖放入水中，转小火炖90分钟后调盐味。
3.打两个鹌鹑蛋在肉饼中间，加两颗小菜心，再蒸5分钟即可。