胡萝卜玉米炖牛腩做法：主料：牛腩250克、玉米1根、胡萝卜1根。

辅料：精盐适量、料酒适量、大葱一小段、姜3片、白胡椒粉少许。

步骤：

1.先将牛腩切块状，放入冷水锅中煮开，焯烫去血水；

2.切一小段大葱，姜切片；

3.在锅中加入适量清水，放入姜片和大葱，倒入适量料酒；

4.将焯烫好的牛腩洗净，放入锅中，炖一个小时；

5.玉米洗净，切成厚片状，加入玉米，继续煮15分钟；

6.将胡萝卜洗净，切滚刀块，倒入锅中，最后加入适量盐调味，加入少许白胡椒粉调味提香即可。