准备食材：五花肉、粉条、干馒头（这道菜的灵魂）、土豆。
第一步 五花肉切片，放入盐、料酒、老抽、十三香、大葱、姜片搅拌均匀，腌制备用。土豆洗净去皮切小块备用。
第二步 锅中烧水，把粉条烫软，捞出控水备用。注意：粉条不能泡的太软，太软了蒸出来容易坨。
第三步 泡好的粉条放入盆中晾凉，加入盐、十三香、老抽、搅拌均匀，和土豆块一起倒入腌好的五花肉中搅拌均匀。
第四步 加入凉馒头揉成的馍花儿，放入干馍花儿可以使蒸肉更软糯。再分次加入适量玉米面和白面，玉米面和白面的比例为1：2就行，一边加面粉一边搅拌，直至粉条和肉互不粘连，根根分明。
第五步 和一小块面团，擀成笼布大小的薄片，将拌好的粉条肉铺在面饼上，蒸锅中多加点水，上锅大火蒸十分钟，转小火蒸半小时即可出锅。
馒头蒸熟以后粘上面粉的原因可能是因为以下几个方面： 生坯表面没有经过水蒸气润湿，面粉没有充分糊化，残留在馒头的顶部。 发酵过度，馒头的组织过于疏松，蒸汽容易进入馒头内部，使表面粘上面粉。 蒸汽压力不够，馒头蒸制时间不足，导致馒头表面没有完全糊化。 馒头出锅后没有及时冷却，表面的水分凝结成水珠，与面粉混合形成一层粘面。
馒头蒸肉粉条，听起来就是一道美味又家常的菜肴呢！做法其实很简单。首先，把五花肉切成小块，用料酒、生抽和姜蒜腌制一会儿。
接着，粉条要提前用水泡软备用。
然后，把腌制好的肉块和粉条混合在一起，加一些盐、糖和酱油调味。
最后，把馒头切成小块，放在肉和粉条上面，一起放入蒸锅中蒸制。蒸到馒头变软，肉和粉条入味熟透，就可以出锅啦！这道菜色香味俱全，口感丰富，绝对会让你胃口大开！