清洗猪大肠可以使用淀粉清洗，准备一些淀粉，放到装有大肠的盆子里面，然后带上手套进行揉搓，淀粉可以把猪大肠表面的一些粘液给吸附，这些部位也是最脏的地方，所以是需要好好清洗的，这步做完以后可以加一些菜籽油，盐，反复搓洗几次，用清水冲洗干净。
正宗的洗猪肝的做法是先将新鲜的猪肝泡在盐水中淹泡半小时，然后放在开水中烫一下后用凉水冲洗，再将猪肝用厚盐搓洗数次，最后用清水冲洗干净即可。
这种做法可以帮助去除猪肝的腥味和血腥味，保证猪肝的口感和质量。
此外，如果您喜欢更加香脆的口感，可以在洗好的猪肝表面涂上少量的生粉或面粉，然后用油煎或炸，这样可以使猪肝变得更加美味可口。