根据历史数据和现有情况来看，皖南地区移民主要是来自河南、安徽和江西等省份。但随着社会发展和城市化进程，移民的动态也不尽相同。近年来，河南地区的人口外流情况加剧，尤其是在经济欠发达的农村地区，移民数量可观。因此，可以初步判断河南地区的移民数量应该是比较多的。但具体情况也需要考虑其他因素，如政策支持、经济发展等。
1.符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。原汁老卤，鸡香肉烂，烂而连丝，一抖就散(热鸡)，肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香 。
2.淮南牛肉汤
淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。