福田瑞沃ES5的迈速表调整通常涉及仪表盘的设置。根据一般的操作习惯，可以参考以下步骤进行调整：

在仪表盘上找到设置按键。这个按键可能是一个圆柱形的按键，用于调节仪表时间和公里数。

长按设置按键，直到仪表上的时间或速度显示开始跳动。这表示已经进入了调整模式。

通过来回按压设置按键，根据仪表盘上的显示进行调整。可能需要先选择调整的是时间还是速度，然后再进行具体的数值调整。

调整完成后，再次长按设置按键，直到退出调整模式。此时，仪表盘上的时间和速度应该已经按照你的设置进行了调整。

请注意，具体的操作步骤可能因车型和年份的不同而有所差异。如果以上步骤无法解决问题，建议查阅福田瑞沃ES5的官方用户手册或联系售后服务人员，以获取更准确的指导。

此外，在调整仪表盘设置时，请确保车辆处于安全状态，避免在行驶过程中进行此类操作。