需要放置5~10分钟才可使用。

酵母分为干酵母和湿酵母，湿酵母的活性比较大，但是保存起来也比较困难。一般来说，干酵母开封后用夹子夹紧封口处，可以保存2~3个月的时间，过后就会失效；而湿酵母，一般只能放15天。酵母溶解在温水中，等待五分钟到十分钟后，如果活性良好，表面会浮起一层泡沫，此时即可使用。