干煸荷兰豆</a>是一道非常简单的家常菜，但是如何做出口感香脆、味道爽口不失营养的荷兰豆呢？
首先，将荷兰豆用清水洗净，晾干备用。
取适量油，热锅后加入姜蒜末爆香，加入荷兰豆翻炒，放入盐、料酒、糖等调料拌匀，盖上锅盖焖煮2-3分钟，等到荷兰豆充分吸收调味汁后，再加大火翻炒至香脆即可。最后放入一些姜丝和葱花提味，即可上桌。
1、将茨菇清洗干净，表面的泥土和枯叶子要清洗干净，切成薄片备用。
2、将五花肉切片（不要用太精的肉，有肥肉炒出肉油才香），青蒜洗净后切成寸段备用。
3、锅中放水烧开，放入茨菇片焯水2分钟去除苦味，捞出沥干水分备用。
4、锅中放少许的油，再放入切好的肉片翻炒，这样肉片不会粘锅，加料酒炒到肉片微黄出油。
5、放入生姜和焯好水的茨菇片翻炒均匀，加入生抽老抽翻炒上色。
6、加入与食材平齐的水煮开，加入适量的白糖和盐调味，煮到茨菇和肉熟透入味后放入青蒜。
7、翻炒均匀，让青蒜断生，闻到蒜香即可出锅。
- 准备食材：荷兰豆角、蒜末、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、食用油。
- 处理食材：将荷兰豆角洗净，去掉头尾和筋，切成小段备用。
- 制作过程：
- 热锅凉油，放入蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 放入荷兰豆角段，翻炒至变色。
- 加入适量的盐、糖和生抽，继续翻炒均匀。
- 炒至荷兰豆角熟透，即可出锅。
请注意，在制作过程中，要注意火候，不要炒糊了。