原料：黄瓜1根，鸡蛋2只，小葱2根。植物油2大勺、水250ML、盐。
做法：
1、黄瓜洗净切段，再改刀成长条。
2、鸡蛋打散后加水拌匀。
3、小葱切小段。
4、锅入油烧热，入小葱爆香，入黄瓜、盐翻炒片刻。
5、下入鸡蛋液。
6、煮开后，看到鸡蛋有些凝固状即可。
清炖虾需要的调料包括葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精等。这些调料都能给虾增添香气和味道，使其口感更加鲜美。
具体的做法是先将虾线挑除，清洗干净并沥干水分，然后用料酒腌制15分钟以去除腥味。接着，在炖煮的过程中可以加入葱、姜、蒜等调料，炖煮至虾变色熟透即可。最后，根据个人口味可以加入盐和鸡精进行调味。
总之，清炖虾的调料可以根据个人口味进行选择和搭配，但基本的调料如葱、姜、蒜、料酒、盐和鸡精是必不可少的，它们能够提升虾的鲜美口感，让人食欲大增。
第一步：准备食材：蛏子、生姜、大蒜、葱、水豆腐、芹菜等等；配料：油盐、料酒、香油等；起锅烧水，将买来的蛏子浸泡在水里清洗干净，放进锅里加入两片生姜煮，可以说是焯水，主要是为了让蛏子开口，等到蛏子张口就可把它捞出来，把里面的肉取出；装进碗里加入适量的料酒用手抓匀腌制，把蛏子肉割开，放清水里把肉里面的杂质清理干净，把水沥干装盘备用。
第二步：将豆腐切成小方块放一旁备用，把大蒜外皮剥掉，掰两块蒜瓣即可，把蒜皮剥掉用刀拍扁，切碎即可；在把葱清洗干净，不新鲜的部分摘除，用刀切成葱花备用；在把芹菜清洗干净，把老的部分剪掉，用刀切成芹菜丁装盘；把生姜清洗干净，切成姜片，最后在切成丝备用；所有的食材处理完毕，准备起锅炖汤。
第三步：锅内添加适量的油，等油烧开，先把蛏子放锅里初步炒一下，翻炒一分钟即可出锅备用，在把切好的生姜丝和蒜末放进锅里翻炒，炒出香味之后，往锅里加入适量的水，等水烧开再把蛏子和豆腐块放进锅里炖，把蛏子放锅里的时候要用筷子一个个夹进去，直接倒进去怕碗里的水全部进锅，等到汤炖好的时候，把葱花和芹菜丁放进锅里煮，在加入适量的食盐、胡椒粉，用铲勺搅动入味，继续炖两分钟即可出锅享用。