非常美味原因是寸金虾干是一道广东传统的美食，制作精细，口感鲜美，香气扑鼻，可作为小吃或配菜，总体而言非常受人欢迎。
此外，寸金虾干制作相对复杂，需要选料、清洗、腌制、晾干、炸制等多个步骤，制作难度颇高。
因此，寸金虾干不仅是一道美食，更是一种传统文化的代表，值得一尝。
寸金虾干通常是指一种特殊的虾干制作方法，它是将新鲜的虾仁经过腌制后晾晒而成的。一般来说，寸金虾干是不含盐的，因为腌制过程中已经添加了其他调味料来提升口感和风味。但是具体是否含盐还要看制作过程和品牌，建议您在购买时查看产品包装上的成分表或咨询销售人员以确认是否含盐。
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虾胶300克、肥猪肉50克、韭黄50克、荸荠去皮50克、湿香菇15克、精盐4克、味精5克、生粉25克、上汤150克、豆腐皮6张、生油1000克、胡椒粉、麻油、湿粉水少许。
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将肥猪肉、香菇、韭黄、荸荠切成粒，和虾胶一起调入味精、精盐拌匀制成馅，分成24份，将豆腐皮用湿布两面擦过，在砧板上切成24块，每块10厘米宽的四方形，并包上馅成长方形待用。
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用旺火烧热炒鼎下油，候油热时，将包好的寸金虾摆于鼎中煎至金黄色，放入上汤煮熟，摆进餐盘中，调入胡椒、麻油、湿粉勾芡淋上便成。