泰式火锅锅底是由多种香料和汤料组成的。需要将泰国黄咖喱、辣椒、椰浆、柠檬草、蒜、姜、洋葱等材料煮开，再加入鸡肉或牛肉骨头浸泡，达到更丰富的味道。为了让味道更加浓郁，还需要一些其他的调料添加，比如虾酱、海鲜酱等。
煮好后，可以将蔬菜和肉类放入锅中煮熟，再配上各种小料和酱汁食用，非常美味和滋补。
泰式海螺是一道美味的海鲜菜肴，以下是它的做法：
1.准备食材：海螺 500 克、青柠檬 1 个、红辣椒 2 个、蒜 3 瓣、葱 1 根、香菜适量、鱼露 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 1/2 汤匙、柠檬汁 2 汤匙、食用油适量。
2.制作步骤：
- 将海螺洗净，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
- 将青柠檬切成小块，红辣椒切成细丝，蒜切成蒜末，葱切成葱花，香菜切成小段备用。
- 热锅凉油，放入蒜末和红辣椒丝煸炒出香味。
- 加入海螺翻炒均匀。
- 加入鱼露、糖、盐、柠檬汁调味，翻炒均匀。
- 加入青柠檬块、葱花和香菜段翻炒均匀即可。
这样，一道美味的泰式海螺就做好了。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，让它更加美味。
一、炸串调料配方：一般烧烤炸肉串所需的配料，由五香粉、泡打粉、鲜辣粉、小苏打、咖哩粉、食盐、味精、牛肉香精、生粉、鸡精、白糖、红曲等原料配制而成。
二、飘香酱的调制：1、配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鲜1号1包、鸡精100克、白糖20克、精盐40克。2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
三、芝麻酱：1、材料：花生1杯.黄豆1/2杯. 牛奶1/2杯.蛋黄1个.红糖2大匙 芝麻1/2杯(可选可不选.)2、做法：（1）先将黄豆用冷水泡5-6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉.再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净，备用。（2）将花生去皮。（3）将去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，红糖.芝麻放到炸汁机中搅拌均匀。