西红柿做成浓香番茄酱久放不坏。
原料：番茄2000g、白砂糖400g、白醋150ml、食盐50g、五香粉15g、洋葱末、大蒜末各适量、胡椒粉少许。
做法：
1.挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆；
2.白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入番茄肉浆里面；
3.将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封，放在低温干燥处贮存。
方法如下：
1.为了增加叶面积，提高番茄的光合作用，促进幼苗生长，缩短缓苗期，第一花序以下侧蔓(叉头)不应过早切头。
应在建第一架花蕾后切掉，这样做是为了增加番茄前期的群体生长作用，促进早果。
2.第一架花序以上侧蔓切头时，应当保留底层叶片，只取掉叉头，增加二架以上的叶片，提高叶光合能力，促果增重。
3.绑缚番茄主蔓时，第一花序处与基部拐弯绑缚，抑制养分快速向顶端运输第二花序再反方向绑缚。
或者在花序前绑绳，可绞缢，绑而不断，其作用是阻止养分快速向上运输，把养分集中在果实上，深至0.2厘米时松开。
4.一般番茄有7到9个果或4到5个果。
每花序以3到4个果为好。
其留法:头架果留3个，二、三架果留4个，四、五架留3到4个。
以3到4架为好，疏花应在开花前疏掉弱花序。
用料：长豆角，西红柿，蒜末，盐，糖；做法：
1.锅热油，倒入蒜末，炒出香味；
2.倒入西红柿，略微翻炒；
3.倒入长豆角段，翻炒；
4.倒入少许清水，盖盖儿，中火焖几分钟，至其变软变熟，中间适时翻炒一下；
5.出锅前，调入盐、少许糖，翻炒均匀；
6.出锅。