芋头减脂可以当主食。芋头中含有的热量较低，吃了后通常不会引起脂肪堆积，还可以增加饱腹感，减少其他主食的摄入，对减肥有一定帮助。
芋头是一种低热量、高纤维的食材，具有良好的减脂效果。制作芋头减脂的方法较为简单，可以将鲜芋头切成小块，与其它蔬菜配合烹制成凉拌、炒菜等菜肴。另外，将芋头片烤或烘干制成芋头片也是一种健康、美味、低卡的零食选择。但需要注意的是，芋头富含淀粉和碳水化合物，每次摄入量也要适量，过量会反而增加身体负担。
芋头里面有红丝是可以吃的，那是因为芋头里的鞣酸成分被空气中的氧氧化了，这是一种植物天然成分，芋头或芋艿具有较高的营养价值，其能够合理运送营养物质。芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，是一种重要的蔬菜兼粮食作物。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。