要想买到最好的羊排骨，建议选择来自羊腰部的肋骨。羊腰部的排骨肉质细嫩，肥瘦适中，带有丰富的肉汁和鲜美的脂肪，烹饪出的菜肴口感鲜美、多汁。此外，因为羊腰部的运动量较小，所以这部位的羊排骨更加肥美。因此，如果想要买到最好的羊排骨，建议选择羊腰部的肋骨，能够为您的烹饪带来更好的口感和风味。
1、选择购买羊肉的地点：一般来说，回民聚居地卖的羊肉更加正宗，因此最好去那里购买，而且等到赶集买更便宜。
2、买羊排时，最好在上午去买，这时候的羊排最新鲜，一般都是刚屠宰后的羊肉，如果下午买可能没有了，或者买到陈的。
3、在购买羊排时，看看这整块的羊排是否鲜亮，肉是否多，有些羊排肉太少，吃不到多少东西。
4、买羊排时要仔细问问气味，特别是超市里的一些羊排，虽然冷冻的，但是闻到有异味说明时间太长了不要买。
5、新鲜的羊排，用手摸一摸或者捏一捏不会粘手，如果摸起来粘手，说明羊排不新鲜了。
6、此外，买羊排最好找回头客多的一家店，这样的店一般卖的肉质量都不错的。
新鲜羊肉必须摸上去手感黏糊糊，这是新鲜宰杀的肉质，而且黏糊糊的羊肉质感就说明了这羊肉没有打过水或者不新鲜。亲们可以尝试一下在购买羊肉的时候用手摸一下，或者随身带着的小纸条，都可以贴到羊肉上去，如果不掉下来，就说明羊肉是比较新鲜的。
想买带骨的羊肉，就要观察羊骨的粗细，如果比较细的话，就说明羊的年龄比较小，而在肉质就更加柔嫩，口感更好。
挑选羊肉时，应选择肉色明红而富有光泽，脂肪白而有一定的硬度，肉色红或深红的肉是老羊肉，老羊肉肉质较硬。在选择真空包装的羊肉时，千万注意羊肉的新鲜程度，避免选择暗红色的羊肉。