1、椰子的果皮颜色：仔细观察椰子的果皮，如果果皮颜色呈现青色的话，则说明该椰子比较嫩，口感会比较好。
2、声音：晃动下椰子，然后听一听椰子的声音，如果声音很响亮的话，则说明椰子汁液比较多。
3、椰子的重量：用手掂量下椰子的重量，一般来说，比较重的椰子会比较好，果汁会比较多。
4、椰子的尾部：观察椰子的尾部，如果椰子的尾部颜色呈现白色的话，则说明该椰子比较新鲜，如果为褐色，则说明该椰子已经放一段时间了。
选个头软的椰青
挑选一些他的个头比较软一点的，这样用起来可能特别的好用，所以我觉得这是一个特别好的方法，我们可以采取这样的方法来做一些比较好的椰子蛋。
1.看外表，一种是椰子壳包裹的圆圆的椰子，一种是椰青。椰青是比较嫩的椰子，水更多口感也好。观察椰子的尾部如果呈现白色，这个椰子就比较新鲜，比较嫩。
2. 掂重量，同样大小的椰子，越重越好。比较重说明水比较多，这样的椰子价值更高。