米酒热饮和冷饮各有其特点和好处。

热饮米酒：

1. 驱寒保暖：在寒冷的季节里，热饮米酒可以帮助身体驱寒保暖，尤其在冬天，一杯热米酒可以让身体感到温暖舒适。

2. 促进消化：米酒经过加热，可以挥发掉一部分酒精，减轻酒精对身体的刺激，同时也可以帮助促进消化。

3. 营养丰富：米酒是糯米或者大米经过发酵后的产品，其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽。大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。发酵过程中产生了大量的有机酸，米酒富含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。米酒还含有丰富的蛋白质，如谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白，经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质。米酒还保留了大米中本身含有的维生素和矿物质，在发酵时也会产生一些维生素，主要要有维生素B，维生素E，矿物质。米酒的营养价值非常之高，大部分情况下我们都是冷饮米酒，也就是直接饮用，在夏天我们还可以做冰镇米酒，用来消暑解渴，风味。同时米酒还可以热饮，进行烹饪加工。很多朋友担心米酒加热或者煮沸会破坏米酒中的营养，这是有一定道理的。米酒经过加热，可以挥发掉一部分酒精，但是温度要控制好，按说以烫酒为宜，这样米酒喝起来暖暖的，对胃很好。如果用米酒做菜的话，经过烹煮，大部分维生素就会被破坏，因为维生素大多数不耐高温。米酒中的氨基酸则没有关系，它经过蒸煮不会有太大流失。

冷饮米酒：

1. 消暑解渴：在炎热的夏季，冷饮米酒可以帮助身体消暑解渴，尤其在夏天，一杯冷米酒可以让身体感到清凉舒适。

2. 保存营养：冷饮米酒不需要经过加热，因此可以更好地保留米酒中的营养成分。

3. 风味独特：冷饮米酒的风味独特，口感清新，深受许多人喜爱。

总的来说，米酒无论是热饮还是冷饮，都有各自的特点和好处，可以根据个人的喜好和季节的变化来选择。