回声与紫薯并不是完全相同的食材。回声是一种较为罕见的野生蔬菜，而紫薯则是常见的根茎类食材。它们的营养成分和口感也有着不同的特点。
因此，如果在烹饪过程中紫薯不够了，建议使用与紫薯相似的替代食材，例如红薯或者紫甘薯等。如果实在找不到紫薯的替代品，也可以使用回声进行替代，但这将会对食物的口感和风味造成不同程度的影响。在烹饪时应该注意调整其他的调味品和食材，以保证食物口感和味道的均衡和协调。
紫薯三明治并不是一个传统的三明治种类，因此它的制作方法和配料可以根据个人口味进行创新和调整。通常情况下，三明治中加入的调味品和酱料是为了增加风味和口感，比如蜂蜜芥末酱就是一种甜辣口味的调料，它可以为三明治增添特别的风味。
如果您喜欢蜂蜜芥末酱的味道，可以尝试在紫薯三明治中加入这种酱料。蜂蜜芥末酱中的蜂蜜可以提供甜味，而芥末则带来辛辣味，这种独特的甜辣组合可能会与紫薯的甜味相互衬托，创造出新颖的口感体验。
当然，是否加入蜂蜜芥末酱完全取决于您的个人喜好。如果您更倾向于传统或简单的口味，可以选择不加入或者替换成其他您喜欢的酱料，如黄油、美乃滋、花生酱、果酱等。重要的是按照自己的口味来调整食谱，创造出自己喜欢的紫薯三明治。