一、材料: 鲤鱼1条，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，香菜末5克，胡椒面2.5克，二、制作过程:将鱼盘内的余汁和鱼的头、尾放入汤勺内，用手勺把鱼头砸碎，再放清汤500克，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，烧沸后撇净浮沫，撒上香菜末5克，胡椒面2.5克，盛入汤盘内即成。此汤香气扑鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。
淄博有很多家砂锅店，但要说哪家好吃，那一定是老字号的“天福砂锅”。这家店历史悠久，口碑极佳，每天都有很多食客慕名而来。他们家的砂锅菜品种丰富，口味鲜美，而且价格实惠，是淄博当地人和游客都喜爱的地方美食。尤其是他们的五香牛肉砂锅和烩鱼砂锅，简直是绝对的招牌菜，别具特色，值得一试。如果你想品尝正宗的淄博砂锅菜，天福砂锅绝对是不容错过的好去处。
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