豆腐乳可以用各种菜叶子包，比如白菜叶、菠菜叶、生菜叶等。不同的菜叶子有不同的口感和营养价值，可以根据个人口味和喜好选择。
豆腐乳可以用生油或熟油来泡。建议用生油，因为用熟油容易腐坏，不能保存太长时间，而生油存放不容易产生怪味。
此外，豆腐乳做好后，也可以放茶油浸泡，有利于长时间储存，吃起来的口感也更细腻绵长。如果没有茶油，用的是菜籽油，一定要煎熟完全放凉后再装进瓶中。
豆腐乳的食用方式因人而异，有些人喜欢用油泡着吃，有些人则喜欢干吃。以下是两者的优缺点：
1. 油泡豆腐乳：将豆腐乳切成小块，放入热油中炸至表面微黄，然后捞出沥干油即可。这种做法可以使豆腐乳更加香脆可口，口感更佳。但是，由于油炸会增加热量和脂肪含量，长期食用可能会对健康造成影响。
2. 干吃豆腐乳：将豆腐乳直接食用或拌入饭菜中。这种做法简单方便，营养价值也较高。但是，由于豆腐乳本身较为干燥，口感可能不如油泡豆腐乳好。
综上所述，如果您注重口感和享受美食的过程，可以选择油泡豆腐乳；如果您注重健康和营养，可以选择干吃豆腐乳。无论哪种方式，都应该注意适量食用，以免对身体造成不良影响。