在黄渤海沿海地区，海虹的收获及消费旺季是早春时节，即每年的2-3月，因为此时临近海虹繁殖期，肉质肥厚，味道鲜美，过了三月繁殖期后，肉质不再细腻，鲜味大失，与二三月份相比，差别很大。
海虹颜色的不同主要取决于它的性别，海虹是有雄性和雌性之分的，雄性海虹的肉颜色会呈白色或者是黄白色，而雌性的海虹肉则是红色的。
它们不光在颜色上有区别，在口感上也是有所不同的，雌性的海虹吃起来口感会更好一点。海虹是一种非常有名的海产品，口感很鲜美。
一般能存放1～3天。
但是如果天气比较热的话，建议把海虹放置在冰块下保存，否则海虹会加速腐败。海虹和其它海鲜一样，长时间不吃就会流失营养，建议买回去新鲜的海虹尽快吃完，