糯米糕是浙江的特产。
红糖糯米糕是浙江的着名特色产品。它已有数百年生产历史，以选料讲究，精工制作着称，它用优质晚粳米洗净后，用水浸泡3—4天或一周，用水磨成粉，压去水分至不干不湿之恰到好处，粉碎后置蒸笼中猛火蒸透，或舂或轧成大小均匀的条状年糕。
是的，糯米糕放在冰箱里变硬后仍然可以吃。
七彩糯米糕含有水分、淀粉和糖分，在常温下随着时间的推移会变得越来越硬，无法食用。通常，放入冰箱冷冻室可以延长保存时间，一般为2天左右。在冷冻室里，淀粉老化的速度会变慢，尤其是在零下20度以下或60度以上的环境中。
但是，当糯米糕从冷冻室取出后，重新蒸过后会发现其粘性下降，口感可能也不如原来。不过，只要糯米糕不发粘、不发霉变坏，就可以食用。请注意，糯米糕放在冰箱时间长了，其中的淀粉会变性，使糯米糕变硬，口感可能会变差，蒸一下会提高其口感。
把糯米先浸泡一晚上,第二天放在锅里蒸熟(因为糯米浸泡后,里面含有水分,上锅蒸的时候,可以缩短上锅蒸的时间)。
2.
把蒸熟的糯米放在碗中,先加上热水搅拌一下,让糯米把水分都吸收进去,再用擀面杖敲打几下,把糯米敲打成黏糊糊的状态就可以了,这样做出来的糯米糕口感十分软糯。
3.
把糯米、红枣等干果,一层一层的放在模具中,最后压上一个重物,将糯米压1个小时,这样糯米会更加紧实,口感会更软糯。