首先是黑豆豆腐蛋白质含量高，黑豆豆腐的制作方式与常见的黄豆磨制制作的豆腐相比，原材料的使用不同，加工方法则没太大差别，也能够保留黑豆的营养，去除杂质保留原味。

黑豆豆腐蛋白质含量较高，也包含人类所需的氨基酸，不含胆固醇，营养价值颇高，很适合补养身体。