泡好的鱼干撕掉鱼皮和筒骨，切成细丝，泡好的干贝捏碎。
锅中倒油，把鱿鱼丝和干贝煸香，炒香后加入开水，放入焯过水的筒骨，加盖炖煮 30 分钟。再放入萝卜炖煮 20 分钟，放盐调味，撒上芹菜末，再放点枸杞就可以出锅。
看起来平平无奇，非常鲜甜爽口。
鱿鱼干蒸熟后过夜，其质量和口感会随时间而变化。过夜后，鱿鱼干可能会变得更加干燥和硬，而且口感不如新鲜做好的那么好。同时，过夜后鱿鱼干可能会受到微生物的污染，从而导致食品安全问题，切勿食用。建议在烹饪后尽快食用，如需存放可放入密封袋中置于冰箱冷冻室保存，这样能够延长其保质期。最重要的是，食品安全要放在第一位。
鱿鱼干酒席作为一种美味的海鲜佳肴，制作方法非常简单。首先，将鱿鱼干用清水泡软备用。
然后，在锅中热油，加入葱姜蒜炒香后倒入鱿鱼干，翻炒一会儿后倒入适量的料酒、生抽、老抽和糖，继续翻炒至鱿鱼干均匀上色。
最后可以加入适量的水和盐烧开，转小火煮20分钟左右即可。上桌前撒上葱花和少许辣椒油，营养丰富，口感极佳，是一道广受喜爱的小菜。