在冰箱冷藏可以吃，但要彻底加热。其实稀饭坏了还是能看出来的，发酸就是腐败了不能吃了。也不是什么好东西，不能吃就放弃，千万别勉强。
稀饭是否煮好，可以通过观察其状态来判断。稀饭在煮制过程中，米和水会逐渐融为一体，形成粘稠的粥状。当稀饭中的米粒已经煮烂，粥体变得较为粘稠，没有多余的水分时，就可以认为稀饭已经煮好了。
此外，也可以根据个人口感和喜好来判断稀饭是否煮好。例如，有些人喜欢较为稀薄的稀饭，那么可以在米粒煮烂后稍微再煮一会儿，让粥体稍微稀薄一些；而有些人则喜欢较为粘稠的稀饭，那么可以在米粒煮烂后继续慢煮，让粥体更加粘稠。
需要注意的是，煮稀饭时要避免煮过头，以免稀饭变得过于稠厚或糊底。因此，在煮制过程中要时刻观察稀饭的状态，适时调整火候和煮制时间，以确保煮出美味的稀饭。
将碱放在一个碗中，加入适量的水，让碱溶解在水中。
准备一个大锅，将米洗净后放入锅中，加入适量的水。
将溶解了碱的水倒入锅中，注意不要倒在米上，而是要倒在锅的四周。
先用大火将水烧开，然后调成小火，慢慢熬煮。
煮粥的过程中，要不断搅拌锅中的米，防止米沉底粘锅。
将粥从锅中倒入碗中，就可以享用了。