主料：花菜、猪肉。
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、盐。
做法：
1.花菜切小块，过水焯至八成熟，沥干水分。
2.猪肉切片，放淀粉。
3.姜、蒜切片，辣椒切段，葱切末，备用。
4.热锅下油，至油温八成热下干辣椒段、姜、蒜，炒出香味。
5.放入肉片，大火翻炒，肉片炒至变色微卷时下入焯好的花菜块。
6.大火翻炒两分钟，放入葱末，出锅装盘，即可。
1.蔬菜洗净后控干水分；牛肉提前半小时左右腌制
2.热锅热油，炝炒姜丝爆香
3.大火，干辣椒和韭菜花一同放入翻炒
4.颠锅或者用翻炒至辣椒鲜红发亮
5.下入牛肉，迅速炒开搅散
6.待牛肉8分熟，放入盐调味，最后翻炒3～5下关火，整个过程控制在20秒左右
7.出锅前放入香菜即可
小贴士
芹菜、洋葱可作为替代韭菜花的食材
新手不建议用韭黄、韭菜等易出水的食材代替
蚝油可代替盐+糖，但成品会黏稠不利落
切勿将蔬菜或者牛肉炒至时间过久
原料：茄子、青辣椒、大蒜头、葱、生抽、红辣椒、油、盐、鸡精、蚝油。
第1步、准备好食材。
第2步、茄子和大蒜头切成片、辣椒切滚刀状、葱切成末。
第3步、茄子片用水漂一下，去掉碱水。
第4步、捞出，用手拽干水分。
第5步、起锅烧油。
第6步、油五成热时，下辣椒和大蒜头翻炒断生。
第7步、转大火，下茄子片快速炝炒断生。
第8步、至茄子炒软，加盐、鸡精和蚝油和生抽调味。
第9步、加葱花，翻炒均匀。
第10步、起锅装盘。
第11步、好了。
第12步、平平常常的一道家常菜，超级下饭哦。