醋泡姜放冰箱里冻了还可以食用。
醋泡姜的做法：
1.准备好生姜，有部分去皮的，带姜皮不太好看，但姜皮确实有很多药效。
把姜洗净凉干。
不能带生水。
有的切薄片，有一半切厚点的。
冰糖也准备好。
冰糖的量可以自己随意，最低20克。
米醋也备用。
2.准备玻璃瓶，洗净凉干水分，把切的姜片摆放好，切的较厚点的放瓶底，薄点的放最顶层。
3.冰糖也放瓶子里。
4.然后倒适量米醋。
米醋的量最好抹过姜片。
5.盖上瓶盖，放冰箱冷藏。
醋泡姜泡制方法如下：
1.购买的生姜洗净，切开大片的形状。
记得厚度不要太厚，否则浸泡的时间会加长；
2.在超市购买一个玻璃瓶，然后洗干净，再用热水冲洗1次，放凉，搽干水份；
3.把切开的生姜导入玻璃瓶中，导入黑醋在里面，黑醋的量不需要很多，黑醋刚好泡住没过生姜即可；
4.盖住盖子放置三天左右，就可以开盖食用了。
醋泡姜（泡甜姜）的做法:
1.选用嫩姜洗净，准备一个玻璃罐，用沸水烫一遍；
2.姜切薄片，大概一毫米厚，越薄越好；
3.锅中烧沸水，姜片放入后迅速焯一下沥出；
4.沥干后，放入少许盐，这两块姜放了一小撮盐，放入白糖一茶匙，蜂蜜两茶匙，拌匀；
5.装入玻璃罐中，加入酿造白米醋，大约没过姜的四分之三处，晃匀；
6.盖上盖子，放入冰箱冷藏（保鲜）两天，姜会出汁比原先放的醋要多，姜的颜色会变成淡粉色，纯天然没有放任何色素。
两天后即可食用。