国家一级保护动物：
滇金丝猴、大熊猫、华南虎、东北虎、雪豹、白鳍豚、野骆驼、野牛、扬子鳄、朱睘鸟。
2、国家二级保护动物：
（1）兽纲：短尾猴、猕猴、藏酋猴、穿山甲、豺、黑熊、棕熊(包括马熊)、石貂、水獭(所有种)、小爪水獭、斑林狸、小灵猫、大灵猫、草原斑猫、荒漠猫、丛林猫、猞猁、兔狲、金猫、渔猫、其他鲸类、麝(所有种)、河麂、马鹿(包括白臀鹿)、水鹿、驼鹿、黄羊、藏原羊、鹅喉羚、鬣羚、斑羚、岩羊、盘羊、海南兔、雪兔、塔里木兔、巨松鼠。
（2）爬行纲：地龟、三线闭壳龟、云南闭壳龟、凹甲陆龟、蠵龟、绿海龟、玳瑁、太平洋丽龟、棱皮龟、山瑞鳖、大壁虎、大鲵、细痣疣螈、镇海疣螈、贵州疣螈、大凉疣螈、细瘰疣螈、虎纹蛙。
3、国家三级保护动物：豹猫、华南兔、貉狐、红腹松鼠、豪猪箭猪(剌猬)、鼬、獾、黄鼬、青鼬、中华竹鼠、银星竹鼠、竹鸡、红嘴相思鸟、环颈雉、小田鸡、山斑鸡、鹌鹑、针尾鸭、蟾、青蛙等。
新野臊子是一种传统的中式调味料，常用于烹饪肉类和菜肴。使用方法如下：
1. 准备食材。将需要烹饪或调味的食材准备好，例如肉类、蔬菜等。
2. 加入适量新野臊子。根据需要的口感，加入适量的新野臊子，可以先少量添加，再根据口味加入。
3. 拌匀或腌制。将新野臊子均匀地涂抹在食材表面后，可以拌匀或腌制，以确保食材吸收到充分的味道。
4. 开始烹饪。将调好味的食材进行烹饪，例如煎、炒、烤等。
需要注意的是，新野臊子的味道比较浓郁，所以在添加时要注意掌握好用量，避免食材过于咸味重。在保存时，可将新野臊子放置于干燥、阴凉处，以保证其质量和口感。