大致可分为狮子头、龙头、兜巾三种，而以狮子头和龙头更受追崇。狮子头与龙头的特征更大程度上吸收了中国北方虎头的头瘤优势。 严格的要求使兰寿给人的感觉更自然，更有力度。
兰寿按其颜色特点等主要分为红兰寿、红白兰寿、白兰寿、丹顶兰寿和兔眼兰寿等。[1]
兰寿品种主要分为红兰寿、红白兰寿、黑兰寿、白兰寿、兔眼兰寿、丹顶兰寿等。其中红兰寿具有肉瘤发达的头部，其鳞片颜色为鲜红色，红白兰寿的头部和身体色泽呈现红色和白色，而黑兰寿的身体呈现黑色，其头部较宽。
兰寿鱼的主要食物以鱼虫、红虫、水蚯蚓、鱼饲料、丰年虾、水蚤等为主。
在喂食兰寿鱼前，需要对它们的食物进行一定的消毒杀菌处理；大都以盐水或高锰酸钾为主，浸泡5-10分钟即可。