酿酒中的"厘"和"摄氏度"是不同的单位，它们之间不能直接进行换算。
"厘"通常是指酿酒过程中的酒精度数，它是酒精体积分数的一种常用单位。而"摄氏度"是指温度的度量单位，它主要用于描述物体的温度。
如果您想要将酿酒中的厘转化为摄氏度，您需要使用特定的公式进行计算。例如，要将 1 厘的酒精度数转化为摄氏度，您可以使用以下公式:
酒精度数 in 厘 = (酒精分子量/水分子量) x 酒精密度 x 100/水温
其中，酒精分子量约为 46, 水分子量约为 18, 酒精密度约为 0.8,水的温度约为 25 摄氏度。
因此，如果您想要将 1 厘的酒精度数转化为摄氏度，您可以将上述公式中的数字代入计算，得到约为 28.57 摄氏度。
酿酒1厘和1℃都是温度单位，但二者的参考基准不同。酿酒1厘是以甲醇为标准，表示水中含有1%的甲醇体积，而其对应的温度因环境条件不同而异。而1℃是以水的凝固点和沸点为标准，表示华氏32度水的凝固点和沸点之间的一摄氏度。因此，两者之间的换算需要根据具体情况而定。一般来说，应根据酿酒或其他需要使用的领域的特点，确定合适的换算公式或系数，以实现正确的温度转换。
甜蜜素是一种人工合成的甜味剂，常用于食品中。其与酿酒没有直接的关联，但在酿酒过程中，糖分会被酵母发酵产生酒精，同时也会产生一些芳香物质，如醇和酸。这些芳香物质也会影响酒的口感和味道，有时也可能会带来甜味。但这种甜味并不是来自于甜蜜素，而是来自于酒中的天然糖分或其他化合物的影响。因此，在酿酒中并不会产生甜蜜素。