1.面粉跟酵母水的比例是2:1和好的面团醒发至2倍大
2.将面团擀成皮，不要太薄了
3.将肉馅和一颗小葱剁碎
4.将剁好的馅料中加入适当的老抽，甜面酱，花生油搅拌均匀，腌制一下
5.把腌制好的馅料均匀的抹在擀好的皮上
6.卷起来，两头封住
7.直接放到蒸锅上蒸就可以，大火25分钟关火，等五分钟出锅切片即可
8.开吃
首先我们先准备一根1米长的红绳对折，然后我们用一个珠针在中间固定，分成两根红绳。先来做一边的一根绳，先将绳向下做一个圈，继续向下用珠针固定上，再把绳子绕上去。
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另一边也一样重复步骤，我们再继续用右边的绳子，双线做挑一压一挑一压挑，绿色星星代表正在运行的绳。
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我们再来继续和上面一样再做一个圈圈，然后再用珠针固定，这样我们右边的绳就做完了，再继续来做左边的绳子。
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下面我们还是用左边的绳，由下向上做：挑一 压三 挑一 压三上去，回来时的绳，也要在最上面的圈圈里面。
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我们所有的线路都完成了，下面我们整形，先把中间的珠针拔掉，将绳向外拉，将中间的结抽紧，盘长结就完成了。
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再将左边的绳抽紧，最后我们把盘长结的耳翼调整好
茄子洗净去蒂。
筷子放在茄子两侧，斜刀切片。
再翻面继续斜刀切片。
茄子摆盘上锅蒸10分钟。
五花肉加入盐、料酒。
加生抽、淀粉拌匀腌制。
葱姜切末，蒜蓉剁椒装盘备用。
热油下蒜姜爆香。
放入五花肉炒出油加蒜蓉剁椒。
加适量清水、盐、味精烧开。
撒上葱花倒在茄子上即可。