菜和馒头中，馒头更容易消化。馒头是用面粉、水和酵母发酵而成，其中的淀粉和蛋白质经过烹饪后更容易被人体吸收和消化。而蔬菜中含有纤维素和难以消化的植物细胞壁，需要更多的时间和能量来消化。因此，相对而言，馒头更容易消化。但是，消化能力也因人而异，个体差异和身体状况也会影响食物的消化情况，因此在日常饮食中应适当搭配膳食，注意食物的多样性和均衡搭配。
“一枝独秀”是一道传统的中式菜肴，也是一种较为知名的湖南菜。这道菜由一枝煎熟的大虾球和一缕蔬菜构成，呈现出清爽、香脆、鲜美的口感。
其烹制方式一般为将鲜虾剁碎搅拌至黏成虾浆，再加入适量淀粉和调味料搅拌均匀，将虾浆小心烙成球状，再将球炸熟。
接着，将白菜叶和胡萝卜切成长条状或葱花，将炸好的大虾球放在蔬菜上即可。最后，加入适量的调料和葱姜蒜末即可完成。这道菜味美可口，不仅营养丰富，而且制作简单，深受消费者喜爱。
菜咸了加水确实可以缓解咸味，但并不能完全解决问题。具体来说，加水有以下几个作用：
1. 稀释盐分：加水可以稀释菜品中的盐分，从而降低咸味。但这种方法的效果有限，如果菜品本身含盐量过高，加水可能无法完全稀释。
2. 促进盐分溶解：加水有助于促进菜品中的盐分向水中溶解，从而降低菜品表面的盐分浓度。然而，这种方法对于深入菜品内部的盐分无法起到有效作用。
3. 增加口感：加水可以使菜品变得更加湿润，口感更加柔和。但需要注意的是，加水过多可能会导致菜品变得过于稀烂，影响口感。
除了加水之外，还可以尝试以下方法来解决菜品过咸的问题：
1. 添加食材：可以加入一些清淡的食材，如土豆、豆腐等，以吸收部分盐分，从而降低整体咸味。
2. 添加糖分：适量的糖分可以中和咸味，使菜品口感更加平衡。但需要注意不要加入过多的糖分，以免影响菜品的整体口味。
3. 添加醋或柠檬汁：酸味可以中和咸味，使菜品口感更加丰富。可以根据个人口味适量添加醋或柠檬汁。
总之，菜咸了加水可以起到一定的作用，但效果有限。可以根据实际情况尝试其他方法，以达到更好的效果。