肉松蛋糕在常温下的保存时间取决于周围环境的温度。如果环境温度在20℃以下，肉松蛋糕可以在24到36小时内保持新鲜，但为了确保食品安全，最好是在当天食用完毕。如果环境温度超过20℃，尤其是在夏天或温暖的环境中，建议在24小时内食用完毕。如果无法立即食用，建议将肉松蛋糕放入冰箱冷藏，冷藏的最佳温度是4到7℃，并且在放入冰箱后48小时内食用完毕以保证食品安全。
常温下放置12个小时后，如果蛋糕没有变质，理论上仍然可以食用，但为了口感和食品安全，超过12小时建议放入冰箱
6寸肉松蛋糕烤熟的判断方法如下：
1. 观察蛋糕表面：
- 如果蛋糕表面颜色过浅，可能还未完全烤熟；如果颜色过深，可能已经烤焦。
2. 检查蛋糕边缘：
- 轻轻按压蛋糕边缘，如果边缘回弹并且与蛋糕本体分离，说明蛋糕已经烤熟。
- 如果蛋糕边缘没有明显的回弹，可能还需要继续烤制。
3. 插入牙签测试：
- 将牙签插入蛋糕中心，拔出后观察牙签上是否有粘附的湿面糊。
- 如果牙签干净，没有湿面糊，说明蛋糕已经烤熟。
- 如果牙签上有湿面糊，说明蛋糕还未完全烤熟，需要继续烤制。
4. 观察蛋糕内部：
- 使用蛋糕测温计测量蛋糕中心的温度，一般蛋糕烤熟的温度在95°C至100°C之间。
- 如果温度未达到这个范围，蛋糕可能还未完全烤熟。
5. 闻气味：
- 烤熟的蛋糕会散发出浓郁的香味，如果闻到蛋糕的香气，通常意味着蛋糕已经烤熟。
6. 触摸蛋糕：
- 轻轻触摸蛋糕表面，如果感觉到蛋糕表面干燥，没有明显的湿润感，说明蛋糕已经烤熟。
肉松蛋糕属于糕点类产品，其企业标准主要包括食材选择、生产加工、质量控制等方面。
首先，食材应选用符合食品安全标准的面粉、糖、鸡蛋等原料，并在生产过程中对其进行严格检测和管理。
其次，在生产过程中应采用科学的加工工艺和先进的设备技术，保证产品质量和口感。
最后，对成品进行质量控制，包括外观、口感、保质期等方面的要求，并确保产品符合国家相关标准和法律法规的要求。这些都是肉松蛋糕企业标准所必须遵循的要求。