氯化胆碱和乙酸是两种化合物，它们的化学性质和用途有所不同。
首先，氯化胆碱是一种盐酸盐形式的季铵盐，化学式为C5H14ClNO2。它是一种白色结晶粉末，具有良好的水溶性和热稳定性。氯化胆碱具有多种生物活性，是一种重要的生物胆碱类物质，可作为神经递质、抗氧化剂、肌肉松弛剂等用于医药、保健品、食品等领域。
其次，乙酸是一种有机酸，化学式为C2H4O2。它是一种无色液体，在水中有良好的溶解度。乙酸是一种重要的有机化学原料，在化学、医药、食品、香料等领域有广泛的应用。乙酸也是制备醋酸乙烯等化合物的重要原料。
总的来说，氯化胆碱和乙酸是两种不同的化合物，前者是一种生物活性物质，后者是一种有机化学原料。
(1)矮化植株，增加产量
马铃薯：以1000～2000 mg/L叶面喷施，可增加产量。
大豆、玉米：分别在开花期和2～3叶期及11叶期以1 000～1 500 mg/L氯化胆碱进行叶面喷施，可矮化植株，增加产量。
(2)浸种，促进根系发育
甘薯：移栽时在20 mg/L浓度中，将切口浸泡24小时，可促进甘薯发根和早期块根膨大。
水稻：在l000 mg/L氯化胆碱中浸12～24小时，可促进生根、壮苗。
白菜、甘蓝：以50～100 mg/L浸12～24小时，可明显增加营养体产量。
萝卜： 以100～200 mg/L氯化胆碱浸种12～24小时，可促进生长。
烤烟：用浓度为200mg/L的氯化胆碱处理7份不同活力水平烤烟K326种子及其老化种子，氯化胆碱可提高中、低等活力水平种子的活力，而对高活力种子的活力则有轻微的抑制作用。
(3)改善果实品质
苹果、柑橘、桃：在收获前15～60天以200～500 mg/L氯化胆碱叶面喷洒.可增加果实大小，提高含糖量。
巨车葡萄：在采收前30 天以1000 mg/L氯化胆碱叶面喷施.可提前着色，增加甜度。
氯化胆碱和膨大素一样好。
氯化胆碱又叫膨大素，是一种胆碱类促进作物膨大生长的植物生长调节剂。一般以茎叶喷雾处理使用。
膨大素药液可由作物根茎叶吸收，然后在植株体内传导至作物各个生长点，或抑制作物光合作用（如叶部），或增强根系吸肥能力（如醮根使用），调节作物体内碳氮代谢，把光合作用产物累积到作物茎秆（如莴笋植株）或地下块茎部位（如马铃薯及地下根茎药材），促使其膨大生长，增加作物产量和改善作物质量。