人参的等级和规格依据该标准将边条红参和普通红参分为三个等级。

1.一等红参规定质地坚实，无黄皮、无破疤；

2.二等红参规定稍有黄皮、抽沟、干疤；

3.三等红参规定有黄皮、抽沟、破疤、腿红；三者皆应无虫蛀、霉变、杂质。

每一个等级中按照人参支头大小，又分成各种规格。