泡沫是因为血有杂质，煮虾的时候先用冷水泡一下然后煮。

原料：对虾1000克，食盐适量，醋适量，鸡精适量，葱1根，花椒适量，料酒适量，生抽适量，芝麻油适量；水煮虾的做法：

1.对虾洗净备用；

2.蘸料用姜末，醋，生抽，鸡精，香油做好，用来沾煮好的虾；

3.锅入清水，水开后，把洗好的对虾倒入，倒上少许料酒，撒上花椒和少许盐；

4.煮开5分钟就好即可食用。