1.先烧锅，锅内不放油，热了有小许烟关火，把泥鳅倒进后盖盖子，直到泥鳅不动为止。

2、把泥鳅清理干净，去鳞去内脏备用。

3、热锅下油把泥鳅煎到两面金黄。

4、姜切片加到煎黄的泥鳅中。

5、加入适量的姜片小煎后加入适量的水烧开后煲20分钟就完成了。

6、加入适量的盐就可饮用啦。