柿饼的尾部把子是柿果的剩余部分，它有一定的复合物含量，但总体而言它的营养价值相对较低。而且，柿饼尾部的把子含有大量的单宁酸。
柿饼子的白霜是由柿子上的天然鞣酸与空气中的风化乳酸结合形成的。在柿子熟透之后，将其晾晒一段时间，经过发酵和氧化反应形成了褐色外皮，同时柿子内的果肉也变得软糯，含有大量的糖类和酸类成分。
在高温高湿的环境下，柿子的内部会出现大量的露珠，这就是鞣酸与空气中的风化乳酸混合物。
柿子表面就会形成一层白色霜状物，这是由于鞣酸和乳酸结合后生成了乳酸鞣酸盐，形成了一层白色霜状物。经过一段时间的陈化，柿子更加美味可口。
柿饼可以直接食用，也可以泡水喝。以下是一些吃柿饼的方法：
1. 直接食用：将柿饼放在嘴里，慢慢咀嚼，享受柿子的甜美和软糯。
2. 切片：将柿饼切成薄片，可以更好地品尝到柿子的味道。
3. 搭配其他食物：可以将柿饼搭配其他食物一起食用，如糕点、面包等。
4. 泡水喝：将柿饼切成小块，放入杯中，加入热水，浸泡5-10分钟，即可饮用。这样可以更好地发挥柿饼的功效。