1.茄子切好放了一天，只要没坏就能吃。

2.茄子的果实里含有一种叫单宁的物质，具有在空气中氧化成黑色的特性，当茄子被切开，空气就会与里面的单宁接触，发生化学变化，茄子就会变黑，但没有坏，只是影响口感。

3.解决方法就是把切好的茄子放到水里，用的时候再拿出来，既能吃又不影响口感。